こってり！ヒラマサあら煮

皆様おはようございます～！！１０月だというのに暑いですね～！！サラリーマンのランチに費やす時間は１９.６分　約20分だそうです！！おこずかい減ってさらに時間も減って大変お疲れ様でございます。それでは本日のまかないです！！

本日は以前いただいたヒラマサのあらを冷凍庫から引っ張り出し、アラ煮に～！！「あら煮」はこってり煮るのがコツ！

作り方　まづ沸騰したお湯にくぐらせすぐに冷水に取り、血合いや、うろこなどを指で取り、鍋に入れだし汁、醤油、砂糖（あらが全部沈む位）で煮込み出来上がり！

ポイント　だし５、醤油2、砂糖2の割合で煮込みだしが蒸発してつゆにとろみが出てきたらOK！煮詰まってきたら吹きこぼれや、焦げに注意してね～！！あくが出てきたらおたまですくってね！

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☆こってり！ヒラマサあら煮☆


料理名：☆こってり！ヒラマサあら煮☆
作者：macinu

■材料（2人分）
ヒラマサのあら / １本分
だし汁 / 5
醤油 / 2
砂糖 / 2

■レシピを考えた人のコメント
「あら煮」はこってり煮るのがコツ！

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コメント 2

アラ煮で飯一杯。残った醤油をかけて更に一杯！！
by Alshark (2012-10-05 20:20) 

食べたくなっちゃいました。
by マンチ軍団 (2012-10-05 23:16)