☆プルプル！コッテリ！うまい！豚軟骨ことこと煮☆

皆様おはようございます。いや～忘年会もたけなわ！毎年12月の第2・3金曜日はピークですね～！！おかげ様で昨日はうちの店も激しく忙しく体クタクタになっております。有難いことです。それでは本日のまかかないです！本日はお店用に大量に作った「豚軟骨の煮物」のあまりをいただきました～！

材料　豚軟骨、（だし汁2、砂糖0.5、みりん1、醤油1）生姜スライス少々

作り方　鍋に水を入れその中に豚軟骨を投入！沸騰したら火を中火にしてアクを取りながら10分位して軟骨を取り出し水で洗って、今度は、（だし汁2、砂糖0.5、みりん1、醤油1）の割合のだし汁に生姜スライス入れて、弱火でコトコト煮込んで3分の1位にだし汁が減ったら出来上がり～！！ちょっと味見してみて軟骨が硬かったらもうちょっと煮込んでね！

*最初にゆでて、あく取ったお湯は袋麺のスープに使ったり！ちょっと塩、醤油で味付けして卵スープにしたりするとgoodですよ～！！これを作らない時はアクは取らづにそのまま茹でこぼしてOK～！(今回は、千切り大根のスープつくってみたよ～）

＊圧力鍋を使うとと早い（私は小学校の頃、誤った蓋の取り方をして痛い目にあたので圧力鍋は使いません～笑）

*合わせだし汁は軟骨を鍋に入れてその3倍の水位になるまで作ってね！

いや～今回はかなり面倒くさいけど美味しいからぜひ！おためしあれ～！！

『ぼくら』連載漫画版 妖怪人間ベム (KCデラックス (1591))

• 作者: 田中 憲
• 出版社/メーカー: 講談社
• 発売日: 2002/07/09
• メディア: コミック

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コメント 5

軟骨の部分が特に美味しいんですよね(^^ゞ
by アルマ (2012-12-15 21:29) 

今頃は、お忙しいさ中でしょうね。
一昨日の晩は僕も忘年会でした。
豚軟骨のことこと煮、たぶん食べたことないですが、
美味しそうです。
袋めんのスープに使うというのもよさそうです。
by cafelamama (2012-12-15 22:26) 

軟骨大好きです
ボリボリ骨をかじる快感、最高です＾＾
by さる１号 (2012-12-15 22:54) 

私も圧力鍋、こわくて使えません
by いっぷく (2012-12-16 05:32) 

いつも沢山の方々のご訪問に感謝しております。

いっぷく様　同じ方がいてほっとしました～！（笑）
さる１号様　これが又ビール進んじゃいます～！

cafelamama様　そうなんですよ～！！このゆで汁に袋麺のスープを入れるともうたまりません～！

アルマ様　おっしゃる通り～軟骨最高です～！
by macinu (2012-12-16 15:39)