創作料理
★香ばしい松茸ご飯の作り方★＆★香ばしい鮎骨酒★＆★スナニラ★ [レシピ]
皆様おはようございます。あの次の日は、わんこ達は、吠えませんでした。やはり、体から仄かに香るお酒の香りが無いのがいけなかったのか？また試して見ようと思いますが、次の休肝日がいつになるのだろうか？
それでは、本日のまかないです。お客様が北海道のお土産で松茸！別のお客様が鮎の開きを。ぎゃーっ豪華絢爛～(^_^)vとうことで、松鮎を使ってまかない～！
まずは松茸ご飯～予め研いでおいた米を土鍋に～その上に、塩焼きのぶつ切り鳥と、さいた松茸を投入、吸い物よりやや濃いめ出しを入れ、炎～点火～最初は、強火泡がぶくぶくしてきたら、ささっとかき混ぜて弱火に～ここで蓋をして、土鍋からパチパチ音がするのを待って一気に強火にして（５秒）火を止めて15分蒸らし、別に醤油焼にした松茸を投入～下の方のお焦げとかき混ぜて★香ばしい松茸ご飯★の出来上がり！あ～この香りだけでビール飲めます
そして鮎開き～かる～くあぶって急須に～！そこに熱々のポン酒を注ぎ込み、★鮎骨酒★の出来上がり～これまたいい香り～骨酒つまみでビ～ル飲めるね～！！
あ～つまみが足りない～と云うことでニンニクと砂肝を醤油で絡めてアルミの上に～それを魚焼き機に乗っけて砂肝に火が通った所でざく切りのニラをその上にどっか～ん！軽く焼いて★スナニラ★の出来上がり～！
そして余った松茸ご飯は「焼きおにぎり」にして保存～
ＰＯＩＮＴ 土鍋飯の細かい作り方、だし汁の配合などなどは、以前の記事ふっくら旨い！「土鍋鳥飯」をご参照下さいませ。
 国産松茸 1000g前後 |
 あぶり鮎 2尾入り【つまみ】 |
★これ！いいね～★
 Tojiro 【藤次郎】 F-433 ホームコンビ砥石 #1000/#3000 【F433 包丁用 砥ぎ石 藤寅工業】4960375014339 |
★ここだけは、教えたくない！貴方の知らない京都旅行の穴場Map！★
おはようございます！今日のまかない料理は豪華過ぎて・・・
後でしっかり見させて頂きます。昨夜は10分後に起こしてと
伝言したのですが朝まで起きられず寝てしまったとさ・・・
今夜は禁酒かな？・・・
by Hide (2013-09-22 08:33)
まかないでマツタケご飯とは凄いですね。爺はマイタケご飯でした。
爺はマツタケ買うのによいとまけで働きます。
松鮎酒！”・・・・遊びに行ってもいいですか～～～！” 笑
by 旅爺さん (2013-09-22 09:07)
嬉しいお土産ですね～ヾ(∇'〃)
by nano (2013-09-22 09:15)
ひえぇ~豪華絢爛 秋の味満載ですね～☆
食べたいなぁ～♬（＾m＾）
by 獏 (2013-09-22 09:24)
今季まだ松茸食ってない・・・つうか去年も喰ってない・・・
by くまら (2013-09-22 09:42)
やばいっす！
今、朝１０時前。ビール呑みたくてたまらんっす！
by margarita (2013-09-22 09:47)
松茸と鮎骨酒とは、なんと贅沢なまかない。
by cafelamama (2013-09-22 09:56)
いつも沢山の方々の、ご訪問、応援に心より感謝しております。いや～骨酒つまみでビ～ル飲んで～！！飲み過ぎました～！でも今日はお休みうれいいな～(^o^)ｖ
cafelamama様 不思議な縁の記事感銘いたしました～！そしてお野菜～！！大収穫祭を開かなくてはですね～！！(^o^)ｖ
margarita様 飲みに来る？風邪治ったの？(^o^)ｖ
くまら様 いや～戴けてよかったです～(^o^)ｖ
獏様のオフ会も豪華絢爛ですよ～(^o^)ｖ
nano様嬉しいの嬉しくないのって嬉しいです～！(^o^)ｖ
旅爺さん様 舞茸はいい旨み出して最高ですよね～！(^o^)ｖ
Hide様 寝れる時に寝ておかないと～！昨日飲み過ぎた私でございますが本日１７時より焼肉屋さんで飲み会入っておりま～す(^o^)ｖ
by macinu (2013-09-22 10:09)
今年も一度くらいは松茸ご飯やりたいです。
虫が怖いので、松茸の下ごしらえはダンナの仕事です（*^_^*）
by hatsune (2013-09-22 10:25)
松茸ご飯・・・良い匂いが漂って来ましたよ～～
美味しそうだね～～。
ツツジも隠れて咲いてる～～秋だから狂ってる
かも？
by ryuyokaonhachioj (2013-09-22 10:37)
すっかり秋メニューですね！
今年は松茸の土瓶蒸に挑戦したいなぁ＾＾
by caveruna (2013-09-22 10:46)
岩魚の骨酒はありますが
鮎の骨酒は飲んだことがないですね～
今度 作ってみます～！！
by 川鮎くん (2013-09-22 10:59)
鮎で骨酒をやりますか～贅沢ですね～(^O^)／
そして松茸とは・・・(＠_＠;)
by アルマ (2013-09-22 11:12)
わざわざお祝いコメント誠に有難うございます～！☆
by 獏 (2013-09-22 11:32)
これは秋の最高に旬なものですね。
もう松茸三昧を味わってみたいです。^^;
by ナビパ (2013-09-22 11:32)
自慢では、ないですけど。。
松茸ご飯食べたことないんです。
自慢じゃないか。。。(^▽^)
高級すぎて、、。
因みに、松茸風味は、ありますよ。。。（大爆）
by なんだかなぁ〜!! 横 濱男 (2013-09-22 11:39)
豪華ですね～。香ばしいマツタケの香り一度味わってみたいです♪
by みぃにゃん (2013-09-22 12:18)
香ばしいって所がまたいいです！
by にゃごにゃご (2013-09-22 12:49)
今年こそ、本物の松茸食いたい(大昔に食べたきり)。
by beny (2013-09-22 14:58)
松茸ご飯なんてうらやましいですね。
私も、今年の秋こそ松茸を満喫したいです～♪
by hirochiki (2013-09-22 15:22)
さ～そろそろ焼肉屋さんに行く支度しなければ～今夜も飲むよ～！！(^o^)ｖ
hirochiki様 お土産てホントいいですよね～！(^o^)ｖ
beny様 私もこんなに食べたのは久々です～！(^o^)ｖ
にゃごにゃご様 そうなんですよ～最初に炊き込むのと焼いて食べる直前に入れるので香ばしさ最高でした～！(^o^)ｖ
みぃにゃん様 ロッキーが松林で探してくれるかも～(^o^)ｖ
なんだかなぁ〜!! 横 濱男様 松茸風味も最高です～！(^o^)ｖ
ナビパ様 贅沢なマカナイになりました～(^o^)ｖ
獏様とんでもございません、こちらこそいつもの、御訪問、応援に感謝しております。(^o^)ｖ
アルマ様 やってしまいました～！イワナも美味いが鮎もいいですね～！！(^o^)ｖ
川鮎くん様 ほんと美味しいから～！！きっと飲んだら鮎釣り数百倍楽しくなりそう～！！(^o^)ｖ
caveruna様土瓶蒸し～美味いですよね～！！鱧とか入っていたらお酒止まりませんよ～(^o^)ｖ
ryuyokaonhachioj様そうですよね～！！つつじ～何か変だと思っておりました～(^o^)ｖ
hatsune様 たまにいますよね～！！きゃ～怖い～(^o^)ｖ
by macinu (2013-09-22 15:55)
こんにちは。
まかない料理にしては豪華絢爛過ぎませんか＾＾。
牡蠣は大潮の干潮に灯台付近で採れますが、
赤貝はあまり聞きません＾＾。
by 海を渡る (2013-09-22 16:19)
はじめまして。多忙を理由にサボっておりましたブログ、勿体無い時間トヨタ気づき再会しましたのでよろしくお願い申し上げます。
by バンブーダイニング (2013-09-22 17:02)
おぉ～贅沢ですね～!(^^)!
我が家には全然参考にならないレシピかも^^;
今日は焼き肉ですか♪ それまた素敵な♪♪
by まつき (2013-09-22 17:43)
おぉ～メッチャ豪華なまかないですね（＾＾）
by (。・_・。)２ｋ (2013-09-22 18:33)
秋の味覚ですね。
食べてみたいけどエリンギで我慢かな・・・（汗）
by ミスター仙台 (2013-09-22 18:39)
松茸、どんな香りだったっけ・・・・・
忘れてしまいました～＞＜
食べたい～
by さる１号 (2013-09-22 20:07)
松茸ご飯ですかぁ～！
今シーズン食べられるかなぁ～ ＾＾；
by haku (2013-09-22 20:36)
松茸ですか・・・秋ですね〜♪
by oko (2013-09-22 22:19)
こんばんは！
何とも豪華なまかない料理ですね〜。
松茸の良い香りがして来そうです。
応援ポチっ！
by 桜貝の想い出 (2013-09-22 22:51)
くぅ～、秋の味覚ですね、美味しそうです～♪
by みずき (2013-09-22 22:54)
松茸ご飯に鮎骨酒、超豪華で羨ましい(^^♪
贅沢に酔えますね！
by ばー助 (2013-09-23 00:14)
おはようございます。
明日から平常へ・・・何時もありがとうございます。
by YUTAじい (2013-09-23 05:36)
YUTAじい様 了解いたしました～(^o^)ｖ
ばー助様 飲み過ぎちゃいました～(^o^)ｖ
みずき様 秋っていいね～(^o^)ｖ
桜貝の想い出様 いつも応援有難うございます。香最高でした～(^o^)ｖ
oko様あきですね～(^o^)ｖ
haku様きっとたべれますよ～(^o^)ｖ
さる１号様 子供の頃はありがたみが分かりませんでしたが今は心より有難いこの香りでした～(^o^)ｖ
ミスター仙台様 エリンギも醤油焼きで美味いですよね～！！
(。・_・。)２ｋ様こんな素晴らしい日がくるなんて～(^o^)ｖ
まつき様」焼肉とビ～ルやりすぎました～胸やけが～(^o^)ｖ
バンブーダイニング様 了解いたしました～(^o^)ｖ
海を渡る 様 牡蠣とれるんですね～！焼いてみる？(^o^)ｖ
by macinu (2013-09-23 08:16)
松茸食べたいです〜
by pandan (2013-09-23 09:08)
おはようございます！
毎日、良く飲めるもんですよ、朝方は睡魔で仕事にならず、ただ起きているだけ・・・もう目が持ちませんので早目に仕上げて帰りましょ！です。もうボケボケじゃん。
by Hide (2013-09-23 09:10)
先日、岐阜県の揖斐川で初めて「鮎骨酒」を戴きました。
この香りは絶品ですねぇ〜^^
by つむじかぜ (2013-09-23 18:02)
こんばんは(^_^)
豪華なまかない飯ですね～、松茸ご飯美味しそう。
焼きおにぎりにして保存するアイディアもいいですね。
誰か松茸をくれないかなぁ（笑）
by プースケ (2013-09-23 20:14)
豪華すぎて声もでましぇん、、。
一体、あのマツタケは買うといくらなんだろうか？
数年前は、長野に営業に行ってたので、たま～に、マツタケのフルコースなるものを１万で食べた事があるけど、あんなに大きくはなかったですよ。
しかも炊き込みというより、”豪快！松茸丼！！”
みたいな感じです！
それと、アユの開き、初めて見ました。
ふぐや岩魚のヒレ＆骨酒は飲んだことありますが、アユの開き酒は初めて見ました。
勉強になるというよりも、贅沢すぎ～！
by 海のアングラーしんちゃん (2013-09-24 02:42)
海のアングラーしんちゃん様 今年の国産相場が１００ｇ８千円位なので５００ｇくらいあったので～えへ・・有難いことです。(^o^)ｖ
プースケ様思いは通じる～誰かくれますよ～きっと(^o^)ｖ
つむじかぜ様」鮎骨酒！いきましたか～！！おいしいですよね～(^o^)ｖ
Hide様本当ですよね～！！結局昨日も記憶ないです～(^o^)ｖ
pandan様 それではエア～で、は～い、 pandanちゃん熱いからふ～ふ～してあげるね～！はい、あ～んして、どうぞ～！美味しかった？(^o^)ｖ
by macinu (2013-09-24 06:48)
松鮎とは最高にゴージャス！
鮎骨酒というか鮎身酒というか、とりあえず旨そー。
by たかこば (2013-09-24 11:42)
保存した焼きおにぎりが食べたいです
by taka (2013-09-24 21:15)
taka様 これをれんじでチンしてお茶漬けに～！最高でした～(^o^)ｖ
たかこば様 鮎骨酒激しく美味く飲み過ぎました～！次の日２日酔い～！（笑）
by macinu (2013-09-27 08:40)
ダブルで香りを楽しむ贅沢～ぅ！
鮎骨酒って、お急須で作るんですね
たしかに注ぎやすいし、骨、漉せるし、あたまいい♪
by はなだ雲 (2013-09-29 08:17)